Fi proġett tal-ipproċessar tal-ikel, il-prezz tal-magna huwa importanti, iżda mhuwiex l-uniku fattur. Għallinji tal-ipproċessar tal-frott, linji tal-ipproċessar tal-ġewż tal-Indi, linji tal-produzzjoni tal-purè, pjanti tal-konċentrat tal-meraq, sistemi ta 'sterilizzazzjoni u linji ta' mili asettiċi, il-valur reali tal-proġett jiddependi fuqtqabbil tal-linja, disinn tal-proċess, installazzjoni, kummissjonar, dokumentazzjoni, taħriġ u stabbiltà tal-operat{0}}tul.
Fl-istadju bikri ta 'proġett tal-ipproċessar tal-ikel, ħafna klijenti naturalment jibdew b'mistoqsija waħda:kemm tiswa din il-magna?
Din hija mistoqsija raġonevoli. Ix-xiri ta 'tagħmir huwa investiment importanti, u l-klijenti jeħtieġ li jqabblu l-kwotazzjonijiet. Madankollu, għal kompletlinja tal-ipproċessar tal-ikel, il-prezz ta 'magna waħda huwa biss parti mill-ispiża totali tal-proġett. Dak li verament jaffettwa l--prestazzjoni fit-tul huwa jekk is-sistema kollha hijiex iddisinjata u mqabbla sew.
Linja tal-ipproċessar tal-ikel mhix sempliċement grupp ta 'magni konnessi flimkien. Il-ħasil, l-għażla, it-tgħaffiġ, il-pulping, il-filtrazzjoni, it-taħlit, l-isterilizzazzjoni, il-konċentrazzjoni, il-mili, it-tindif u l-ippakkjar kollha jaffettwaw lil xulxin. Jekk il-kapaċità tal-ipproċessar ta 'quddiem-ma taqbilx mas-sistema tal-isterilizzatur jew tal-mili, il-linja kollha tista' titlef l-effiċjenza.
Pereżempju, ir-riżultat tat-tgħaffiġ u l-pulping jista 'jaffettwa l-filtrazzjoni u l-isterilizzazzjoni downstream. Ir-rata tal-fluss, it-temperatura ta 'sterilizzazzjoni u l-ħin taż-żamma jistgħu jaffettwaw l-istabbiltà tal-mili asettiku. Jekk il-prodott għandu viskożità għolja, fibra jew partiċelli żgħar, il-pompa, il-pipeline, l-istruttura tal-valv u d-disinn tat-tindif CIP għandhom jiġu kkunsidrati mill-bidu.
Għalhekk,prezz tal-magna aktar baxx mhux dejjem ifisser spiża aktar baxxa tal-proġett.
Fil-produzzjoni reali, il-klijenti jeħtieġ ukoll li jikkunsidraw il-konsum tal-enerġija, it-telf tal-prodott, l-ispiża tax-xogħol, il-ħin tat-tindif, l-ispiża tal-manutenzjoni u l-waqfien. Magna irħas tista' ssir aktar għalja f'tħaddim fit-tul-jekk tikkawża produzzjoni instabbli, tindif diffiċli jew waqfien frekwenti.
Id-disinn tal-proċess huwa wkoll kritiku. Purè tal-mango, pejst tat-tadam, ħalib tal-ġewż tal-Indi, meraq tat-tuffieħ u meraq tal-ananas għandhom viskożità differenti, kontenut ta 'fibra, aċidità u sensittività għas-sħana. Anke bl-istess kapaċità, il-konfigurazzjoni tat-tagħmir u l-parametri tal-proċess jistgħu jkunu differenti. Jekk il-konfigurazzjoni hija ssimplifikata biss biex tnaqqas il-kwotazzjoni, il-proġett jista 'jiffaċċja fluttwazzjoni tal-kwalità tal-prodott, riżultati ta' tindif ħżiena jew mili mhux stabbli aktar tard.
L-installazzjoni u l-ikkummissjonar m'għandhomx jiġu ttrattati bħala servizzi minuri. Wara li t-tagħmir jasal fis-sit tal-klijent, il-konnessjoni tal-pipeline, l-ikkummissjonar elettriku, l-ittestjar CIP, il-konnessjoni tal-fwar u l-ilma li jkessaħ, it-tħaddim tal-prova tal-prodott u t-taħriġ tal-operatur għadhom meħtieġa. Għal sistemi ta 'sterilizzazzjoni, evaporazzjoni u mili asettiku, kummissjonar xieraq jaffettwa direttament jekk il-linja tistax taħdem kontinwament.
Id-dokumenti kompluti tal-kunsinna tal-proġett huma importanti wkoll. Manwali ta 'tħaddim, tpinġijiet elettriċi, tpinġijiet ta' pipeline, listi ta 'spare parts, proċeduri ta' tindif u istruzzjonijiet ta 'manutenzjoni jgħinu lill-klijent jimmaniġġja l-linja wara l-installazzjoni. Mingħajr dokumenti ċari u taħriġ, anke l-appoġġ mill-bogħod isir diffiċli.
Meta tqabbel il-proposti tat-tagħmir għall-ipproċessar tal-ikel, il-klijenti għandhom iħarsu lil hinn mill-prezz tal-magna. Huwa aktar importanti li tivverifika jekk il-fornitur jifhimx il-proċess, jekk it-tagħmir huwiex imqabbel sew, jekk l-installazzjoni u t-taħriġ humiex inklużi, jekk id-dokumenti u l-ispare parts humiex ċari, u jekk -servizz remot fit-tul huwiex disponibbli.
Proġett tal-ipproċessar tal-ikel mhuwiex biss dwar ix-xiri ta 'magni. Huwa dwar il-binisistema ta 'produzzjoni stabblili jistgħu jappoġġaw operazzjoni fit-tul-u joħolqu valur għall-klijent.